غذاها

 

مواد لازم برای یک نفر و یک وعده:

نخود                                    50  گرم (یا 3 قاشق غذاخوری)

گوشت گوسفند (ترجیحا برّه)      50 گرم

برنج ایرانی خشک                    5 گرم (یا 1 قاشق مرباخوری پُر)

چوب دارچین(پودر نشود) 5 گرم (یا به طول یک انگشت)

زعفران  سائیده                       1/0 گرم (یک دهم گرم)

نمک      1 گرم (یا نصف قاشق چای خوری)

آب        به مقدار لازم (حداقل 2 لیتر)

دستور طبخ:

ابتدا آب، نخود و گوشت را درون ظرف ریخته روی شعله به مدت 5 ساعت بجوشد. سپس برنج را اضافه کرده و حداقل یک ساعت دیگر طبخ را ادامه می دهیم تا جائیکه گوشت و نخود کاملاً پخته گردد. (پس از اضافه کردن برنج، مراقب باشید غذا ته نگیرد) سپس نمک، دارچین و زعفران را اضافه می کنیم. به مدت نیم ساعت دیگر بجوشد.

توجه:

برای نفرات بیشتر، به همان نسبت مواد لازم اضافه شود.

این غذا در انتها باید کمی آب داشته باشد (مانندخورش)

این غذا با نان سنگک برشته یا نان سبوس دار میل شود.

همراه این غذا و تا یک ساعت پس از آن نباید نوشیدنی، میل شود.

مواد لازم :

گندم   250 گرم

گوشت گوسفندی   250 گرم

پیاز   1 عدد

زرد چوبه   1قاشق چایخوری

کره   50 گرم

نمک وفلفل   1قاشق چایخوری

دارچین وکنجد   به مقدار لازم

طرز تهیه :

گندم را شب قبل خیس کرده و بپزید . گوشت را با پیاز پخته و بعد از پختن ، پیاز آن را خارج کنید . گوشت را به صورت تکه های در شت ریش کرده وبه همراه آب گوشت به گندم اضافه کنید و صبر کنید تا لاآب بیندازد . و مدام هم بزنید . در آخر کره راهمراه با نمک، فلفل ودارچین را اضافه کنید . کمی که سفت شد ، هریسه آماده است . آن را در ظرف مورد نظر کشیده و با دارچین وکنجد تزئین کنید .

این دستور 150 گرم کربو هیدرات ، 120 گرم پروتئین ،145 گرم چربی و 2385 کیلو کالری انرزی دارد .

آش زغال اخته

مواد لازم :

پیاز داغ ، سیر داغ ، نعنا خوشک ، روغن ، نمک و فلفل و زردچوبه       به میزان لازم

لوبیا چیتی نخود وعدس ( پخته شده )           از هر کدام یک پیمانه

سبزی آش     1کیلو گرم

آلو بخارا    10 عدد

آلوچه     10 عدد

زغال اخته تازه     400 گرم

آلبالوی تازه ویا خشک خیس شده در آب      2 پیمانه

سیب ترش      2عدد

رشته آش      300 گرم

گوشت چرخ کرده     200 گرم

پیاز      1عدد

طرز تهیه :

در یک قابلمه بزرگ مقداری روغن ، زردچوبه ، پیاز داغ ، بریزید . آب را داخل قابلمه به جوش آورید . حبوبات پخته را همراه با سبزی بریزید و بعد از 15 دقیقه آلو ،آلوچه ،زغال اخته ،آلبالو وسیب را بریزید تا سبزی ها بپزد و مواد ترش کمی نرم شوند . رشته را بریزید و آش را با کوفته ریزه ، پیاز داغ ، سیر داغ ،و نعنا  تزئین کنید .

نکته:

این آش را بدون سبزی نیز میتوانید بپزید .

برای تهیه کوفته ریزه ،گوشت ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، وزرد چوبه را مخلوط کرده و به صورت کوفته ریزه در آورید وبعد از سرخ شدن برای تزئین آش استفاده کنید . از سیب خشک شده نیز میتوانید استفاده کنید .

این دستور 575 گرم کربو هیدرات ، 165 گرم پروتئین ، 100گرم چربی و3860 کیلو کالری انرژی دارد .

آش طبی

  1. برنج خیسانده: 1 استکان
  2. لپه: نصف استکان (بیمارانی که مشکلات گوارشی یا نفخ دارند، آش را بدون لپه درست کنند).
  3. سبزی آش: شامل تره، جعفری، گشنیز، کمی نعناع، چند پر ترخون و مرزه تازه یا خشک
  4. زردچوبه و نمک: به مقدار کافی
  5. کوفته سرگنجشکی یا بال و یا گردن مرغ: در صورت صلاحدید پزشک

طرز تهیه آش ساده: لپه را همراه نمک و زردچوبه در 5 لیوان آب در حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید تا لپه‌ها نرم شود. سپس سبزی را اضافه کرده و هم بزنید. نیم ساعت بعد برنج را اضافه نموده و هر چند مدت یکبار آش را هم بزنید (در صورت نیاز می‌توان به آش، آب‌جوش اضافه کرد).

در صورتی که لازم باشد به آش کوفته سرگنجشکی یا بال مرغ اضافه کنید، آنها را زمانی که سبزی آش را می‌ریزید، اضافه کنید.

  • آش انار: مثل آش ساده بوده بجز اینکه نیم ساعت پیش از برداشتن آش 3 تا 4 استکان آب انار یا نصف استکان رب انار به آن اضافه کنید.
  • آش تمرهندی: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن نصف استکان شیره تمرهندی می‌باشد.
  • آش زرشک: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن شیره زرشک است. (برای تهیه شیره زرشک نیم کیلو زرشک آبی را در 7 لیوان آب روی شعله قرار دهید تا به‌جوش آید سپس حرارت را کم کرده و به مدت نیم ساعت در حرارت ملایم آن را بجوشانید. شعله را خاموش کرده و پس از اینکه مختصری خنک شد محتویات ظرف را در کیسه و یا دستمالی ریخته و آب آن را بگیرید. آب زرشک بدست آمده را بجوشانید تا غلیظ شده و قوام شیره پیدا کند.
  • آش سماق: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن نصف استکان شیرة سماق می‌باشد. طرز تهیه شیرة سماق مثل شیره زرشک می‌باشد.
  • آش آلو: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن آلو می‌باشد.
  • آش آبغوره: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن آبغوره می‌باشد.
  • آش سکنجبین: مثل آش انار بوده ولی چاشنی آن سکنجبین می‌باشد.

انار آویج

مواد لازم  :

گردو     250 گرم

گوشت چرخ کرده      300 گرم

رب انار    1قاشق غذا خوری

آب غوره یا آب انار     1پیمانه

پیاز کوچک     1عدد

رب گوجه فرنگی    1قاشق غذا خوری

گلپر    1 قاشق مربا خوری پُر

نمک وفلفل     به میزان دلخواه

سبزی ( جعفری ، تره ، خالواش و چند شاخه نعنا )       250 گرم  دو قاشق غذا خوری کلا ً

پیاز متوسط    1عدد

روغن    2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

گردو را می ساییم و مانند دستور خورش فسنجان آن را با آب میپزیم تا به رغن بیفتد . سبزی ها رو میشوییم و با پیاز خرد می کنیم . سپس در رغن کمی سرخ می کنیم . بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می کنیم .

پیاز را در گوشت پخته شده رنده کرده و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم . سپس به صورت کوفته در می آوریم . بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه کوفته ها رو در آن       می ریزیم تا کوفته ها بپزد ولی له نشود . رب گوجه فرنگی ، رب انار و گلپر را در آن می ریزیم . پس از چند جوش زمانی که کوفته ها پخته وخورش به روغن افتاد ، غذا آماده است .البته میتوان به گوشت چرخ کرده و پیاز  کمی تره وجعفری کوبیده هم اضافه کرد .

  سوپ سبزیجات:

     مواد لازم:

  • گشنیز (یک قاشق غذاخوری)
  • جعفری (یک قاشق غذاخوری)
  • هویج (دو عدد متوسط)
  • کدوی خورشتی (یک عدد متوسط)
  • برنج (2-3 قاشق غذا خوری)
  • ماش، دال عدس یا جو (2-3 قاشق غذا خوری)
  • بال و گردن مرغ و یا گوشت مرغ، و یا گوشت گوسفندی (و یا بلدرچین یا کبک) خرد شده (حدود 2 قاشق غذاخوری)
  • آلو بخارا ( 5-6 عدد)، و یا رب انار میخوش یا شیرین ( 3-2 قاشق غذاخوری)،و یا میوه تمرهندی ملس یا شیرین (3-4 عدد)
  • روغن زیتون (1-2 قاشق غذاخوری)
  • زردچوبه و نمک (به مقدار کم)
  • آب (6-7 لیوان)

دستور پخت:

ابتدا بال و گردن مرغ و یا گوشت مرغ، و یا گوشت گوسفندی (یا بلدرچین یا کبک) خرد شده با آب کمی بپزد سپس، هویج، برنج، کدو، ماش یا دال عدس، آلو بخارا، سبزی گشنیز، جعفری، زردچوبه و نمک اضافه شده و طبق روش مرسوم تهیه سوپ به خوبی پخته شوند. برای طعم بهتر از چند قطره لیموترش یا نارنج استفاده کنید.

می‏توان 1-2 قاشق غذاخوری رب انار میخوش یا شیرین به عنوان چاشنی در یک ربع آخر پخت به سوپ اضافه کرد. همچنین می‏توان میوه تمر هندی که میخوش یا شیرین باشد به جای آلو یا رب انار به این سوپ اضافه کرد.

کوکوی خانم جان

مواد لازم:

سیب زمینی پخته   2عدد

پیاز داغ به میزان لازم

گوشت چرخ کرده   100گرم

سبزی(تره ، جعفری ، گیشنیز ، شوید ونعنا)

مجموعاً 5 قاشق سوپخوری خرد شده

گردو   5عدد

تخم مرغ   4عدد

روغن ، زردچوبه ، نمک ، فلفل   به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را با کمی آب ، نمک ،زرد چوبه ، فلفل و پیاز داغ سرخ کنید تا آب آن تمام شود،گردو را خرد کنیدوکوکو را به صورت قالبی و یا قاشقی درست کرده وهمراه با نان سرو کنید.

خواص غذایی مواد این غذا:

زرد چوبه :

طبیعت آن گرم وخشک است . مصرف آن سبب قوه بینایی میشود . و برای رفع گرفتاری های کبدی سودمند است . مصرف زیاد آن برای قلب مضر است که مصلح آن آب لیمو میباشد.

گردو:

طبیعت آن گرم وخشک است .گردو سبب تقویت اعضای بدن  یعنی قلب ،مغز وکبد میشود.ملین طبع است و سبب افزایش اشتها میشود.

در گرم مزاجان میتواند باعث زخم های دهانی شود که مصلح آن خوردن اَنار یا نوشیدن سکنجبین است.خوردن گردو همراه مویز و انجیل سفید برای تقویت مفاصل سالمندان و همچنین تقویت عمومی ایشان بسیار سود مند است.

تخم مرغ:

زرده ی ان مایل به گرمی ، دارای غذایت فراوان و مقویت مغز وقلب است.

سبب تقویت اشتها شده وباعث اصلاح حال ریه میشود .سفیده ی آن سرد وتر است .

مداومت درمصرف تخم مرغ مضر معده است و ممکن است سبب ایجاد لکه های پوستی شود.

چنانچه تخم مرغ زیاد پخته شود دیر حضم می گرددو مصلح آن استفادهاز ادویه گرم در هنگام طبخ است

گوشت چرخ کرده:

 

مانی پلو

مواد لازم :

برنج   4 پیمانه ، خیس شده

لپه    دو پیمانه ، پخته شده

کشمش   3 پیمانه

زرشک   1 پیمانه

رشته پلویی   200 گرم

زعفران    به میزان لازم

زیره سیاه    3 قاشق سوپ خوری

گوشت سردست گوسفندی    500 گرم

پیاز    1 عدد

نمک ، فلفل ،روغن مایع وحیوانی   به میزان لازم

گرد غوره در صورت تمایل   1قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

گوشت را همراه با پیاز وفلفل بپزید . لپه را در آبکش بریزید ، تا آب آن برود . کشمش را بشویید ودر کمی روغن سرخ کنید زرشک را خوب بشویید و در آب کش بریزید و بعد کمی سرخ کنید .در یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و بعد از جوش آمدن آن ،نمک وکمی روغن مایع در قابلمه بریزید و رشته پلوی را دو نیم کنید ودر قابلمه بریزید . بلا فاصله روی آن روغن مایع بریزید تا به هم نچسبد . برنج را آب کش کرده ودم کنید رشته پلویی ، زرشک ، کشمش و در صورت تمایل گرد غوره را مخلوط کرده وکنار بگذارید . بعد از دم کشیدن برنج ، مخلوط رشته را گرم کنید ولای برنج لایه لایه بزنید . سپس همراه زعفران و روغن حیوانی سرو کنید گوشت را نیز روی غذا بگذارید .

دنده گوسفند

( یک کیلو دنده که به اندازه 3-2 سانتی‌متری خرد شده است را با یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید نصف استکان آب لیموترش تازه به آن افزوده، اجازه دهید 24 ساعت به آرامی بجوشد سپس از صافی خیلی خیلی ریز صاف کرده بعد از کمی سرد شدن داخل قالب یخ ریخته شود در فریزر نگهداری کرده و زمان پخت غذا یک قالب جدا کرده به غذا افزوده شود.)

سوپ ضد سودا

پیازداغ

گوشت گوسفند یا مرغ

زردچوبه

سبزی آش

کرفس

هویج

لبو

بلغور گندم

آبغوره در 10دقیقه آخر اضافه شود

اصول صحیح غذاخوردن !

رعایت اصول و روش صحیح غذاخوردن از موضوعاتی است که نه تنها در متون طبّ سنتی ، مورد توجه اطباء و حکما بوده است بلکه باستناد احادیث و روایاتی که از معصومین و ائمه اطهار (ع) نقل گردیده است ، در آموزه های دینی هم موردتاکید می باشد . رعایت این اصول ، علاوه بر حفظ سلامتی فرد ، در پیشگیری از بروز بسیاری از بیماریها و همچنین لذت بردن از غذاخوردن نیز موثر است . امروزه ثابت شده است که بسیاری از بیماریها ریشه در عادات غذایی ناصحیح دارد . متاسفانه علیرغم اهمیت این موضوع ، در طب جدید آنگونه که باید و شاید به آن اهتمام نگردیده و تاحدودی از آن غفلت گردیده است . چگونه غذاخوردن از سوالاتی است که در مبحث اصول غذاخوردن صحیح مطرح می گردد .

1- هرگز با شکم سیر غذا نخورید !! برخلاف عادات غلط و رایجی که با رسیدن وقت غذا ، باید غذا خورد ، بهترین زمان برای غذاخوردن ، زمانی است که فرد احساس گرسنگی و میل به غذاخوردن داشته باشد .

2- قورت دادن لقمه غذا با آب و مایعات کاملاً اشتباه است . باید ضمن اعتدال در مصرف آب و نوشیدنی همراه غذا ، حتی الامکان از خوردن آنها از نیم ساعت قبل از غذا و تا دو ساعت پس از غذا خودداری نمود . فراموش نکنید که مصرف نوشیدنی های غیرطبیعی و غیربهداشتی مانند انواعنوشابه های گازدار اکیداً ممنوع است .

3- حتماً لقمه غذا را کوچک گرفته و از برداشتن لقمه بزرگ اجتناب کنید . با لقمه بزرگ، فرآیند جویدن کامل نخواهد بود ، طعم غذا بخوبی احساس نمی شود ، استعداد به چاقی افزایش یافته و احتمال ابتلاء به بیماریهای گوارشی و سوء هاضمه بیشتر خواهد شد.

4- وجود بزاق و مخلوط شدن کامل لقمه غذا با آن برای هضم کامل غذا ضروری است و اینکار تنها با جویدن کامل غذا امکانپذیر خواهد شد . اگر بهر دلیلی احساس می کنید میزان بزاق دهان شما کافی نیست، حتماً آن را با پزشکتان در میان بگذارید .

5- پس از آنکه لقمه را داخل دهان گذاشته و مشغول جویدن شدید ، قاشق را بر زمین بگذارید و به فکر تدارک و آماده سازی لقمه بعدی نباشید !! با اینکار بدون تعجیل در فروبردن لقمه غذا ، آن را بطور کامل جویده و از غذاخوردن لذت بیشتری خواهید برد .

6- موقع غذاخوردن بیش از آنکه به سفره و محتویات آن فکرکرده و ذهنتان به آنها

مشغول گردد ، به لقمه ای که در دهان گذاشته و آن را می جوید فکر کنید !!

7- بهترین زمان برای قورت دادن لقمه غذا ، زمانی است که آن را یطور کامل جویده و با بزاق کافی مخلوط کرده و به مایعی نسبتاً رقیق تبدیل شده باشد و بلع آن آسان باشد .

8- طرز نشستن سر سفره غذا و یا میز غذاخوری هم مهم است . نشستن ناصحیح علاوه بر ایجاد دردهای مزمن در ناحیه پشت و کمر ، تشدید گودی کمر ، افزایش قوز پشت ، ایجاد خستگی و بالطبع کاهش لذت از غذاخوردن و … می تواند باعث بلع بی اختیار و زودهنگام لقمه غذا نیز گردد . بهتر است موقع غذاخوردن سر و شانه را کمی جلو بگیرید.

9- موقع خوردن غذاهای رقیق و آبکی ، حتماً از قاشق کوچکتری استفاده کنید و قبل از قورت دادن ، آنها را خوب در دهان بچرخانید تا علاوه بر مخلوط شدن با بزاق ، دمای آن نیز تعدیل و به دمای دهان و لوله گوارش نزدیک گردد .

10- اگر با گرسنگی کامل به غذاخوردن مشغول شده و اصول بالا را رعایت کنید،

معمولاً30-20دقیقه برای سیری کافی خواهدبود و احساس لذت بخشی از غذاخوردن و سیرشدن به شما دست خواهدداد. این درحالی است که از نظر کمیت و میزان ، با رعایت اصول صحیح غذاخوردن ، غذای خورده شده ، بسیار کمتر ( گاه تا یک چهارم ) از زمانی است که این اصول رعایت نمیشوند. این موضوع در افراد چاق و  پرخور ، مهم است !!

11- یادتان نرود با احساس سیری و حتی چند لقمه قبل از آن ، دست از غذا خوردن کشیده وادامه ندهید . بیشتر خوردن ، باری اضافی است برای معده و سیستم گوارش شما که باید منتظر عواقب ناگوار آن باشید .

دسرها

2عدد خرما +10 عدد مغز بادام درختی ایرنی خام آسیاب شده +1 قاشق چای خوری

دارچین باهم مخلوط کرده و صبح ناشتا میل شود.

حلوای رول زنجبیلی

مواد لازم :

آرد    200 گرام

پودر شکر   180 گرم

مخلوط کره وروغن جامد   95 گرم

هل    1 قاشق چای خوری

زنجبیل   یک دوم قاشق چای خوری

دارچین   یک چهارم قاشق چای خوری

پودر کاکائو   1قاشق چای خوری

طرز تهیه :

آرد را در ظرفی جداگانه تفت دهید ،به طوری که رنگ آن تغییر نکند .سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود .پودر شکر الک شده را همراه با کره و روغن قنادی اضافه کنید .

پودر هل ،دارچین وزنجفیل رو هم اضافه کنید . این مواد را از چرخ گوشت رد کرده ومواد را دوقسمت کنید .

به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید .مواد سفید را روی کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید .

مواد قهوه ای رنگ راهم روی آن پهن کنید و رل کنید . حلوارا حدود یک ساعت کنار بگذارید سپس به صورت حلقه ای برش دهید .

این دستور 285 گرم کربو هیدرات ،50 گرم پروتئین ،100 گرم چربی و2140 کیلو کالری انرژی دارد .

حلوا یک غذای کاملا ً مغذی است .مصرف آن در دوران سالمندی وفصل های سرد بسیار مناسب است . بعضی افراد در حضم حلوا ممکن است دچار مشکل شوند که با وجود به موادی همچون ، دارچین ، زنجبیل ،دارچین و هل این حلوا بهتر حضم خواهد شد . بهتر است این حلوا بلافاصله بعد از غذا میل نشود . همچنین مصرف غذاهای ترش ویا پر نمک بعد از حلوا نیز مضر است .

 

کوکوی خانم جان

مواد لازم:

سیب زمینی پخته   2عدد

پیاز داغ به میزان لازم

گوشت چرخ کرده   100گرم

سبزی(تره ، جعفری ، گیشنیز ، شوید ونعنا)

مجموعاً 5 قاشق سوپخوری خرد شده

گردو   5عدد

تخم مرغ   4عدد

روغن ، زردچوبه ، نمک ، فلفل   به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را با کمی آب ، نمک ،زرد چوبه ، فلفل و پیاز داغ سرخ کنید تا آب آن تمام شود،گردو را خرد کنیدوکوکو را به صورت قالبی و یا قاشقی درست کرده وهمراه با نان سرو کنید.

خواص غذایی مواد این غذا:

زرد چوبه :

طبیعت آن گرم وخشک است . مصرف آن سبب قوه بینایی میشود . و برای رفع گرفتاری های کبدی سودمند است . مصرف زیاد آن برای قلب مضر است که مصلح آن آب لیمو میباشد.

گردو:

طبیعت آن گرم وخشک است .گردو سبب تقویت اعضای بدن  یعنی قلب ،مغز وکبد میشود.ملین طبع است و سبب افزایش اشتها میشود.

در گرم مزاجان میتواند باعث زخم های دهانی شود که مصلح آن خوردن اَنار یا نوشیدن سکنجبین است.خوردن گردو همراه مویز و انجیل سفید برای تقویت مفاصل سالمندان و همچنین تقویت عمومی ایشان بسیار سود مند است.

تخم مرغ:

زرده ی ان مایل به گرمی ، دارای غذایت فراوان و مقویت مغز وقلب است.

سبب تقویت اشتها شده وباعث اصلاح حال ریه میشود .سفیده ی آن سرد وتر است .

مداومت درمصرف تخم مرغ مضر معده است و ممکن است سبب ایجاد لکه های پوستی شود.

چنانچه تخم مرغ زیاد پخته شود دیر حضم می گرددو مصلح آن استفادهاز ادویه گرم در هنگام طبخ است

گوشت چرخ کرده:

 

مربای پوست پسته

مواد لازم :

پوست پسته                   250 گرم

جوهر لیمو ( یا آب لیمو )    یک هشتم قاشق چای خوری

شکر                             500 گرم آب   یک ویک دوم پیمانه

طرز تهیه :

آب را جوشانده و پوست پسته های شسته شده را در اب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود و این کار را سه مرتبه تکرار کنید ، سپس چند ساعت در آب سرد نگه دارید بعد از این مرحله پوست پسته ها رو در صافی بریزید . قابلمه مناسبی راانتخاب کرده و پوست تلخی گرفته را در قابلمه بریزید . سپس شکررا افزوده و آب را اضافه کنید و بگذارید تا جوش و قوام بیاید . سپس جوهر لیمو را افزوده وبعد از یک جوش از روی حرارت  بردارید .

مربای پوست پسته بسیار مقوی قلب ، معده ، کبد و مغز میباشد  . وبرای بیماری های سرد مزمن مفید است مربای پوست پسته همچنین برای تقویت اعضای تناسلی و افزایش منی به ویژه در مردان مفید میباشد . گفته شده که مربای پوست پسته اگر با شکر نی و زعفران درست شده باشد باعث تقویت اعصاب وبرطرف کردن

مربای گل هویج

مواد لازم :

هویج بلند ودرشت   500 گرم

شکر   350 گرم

اب   یک و یک دوم پیمانه

دانه هل   5 عدد

جوهر لیمو   یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

هویج ها رو گل کرده وبه مدت 10 دقیقه بجوشانید ،سپس در صافی ریخته وآب سرد روی آن بگیرید .شکر آب وهل را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود . هویج رااضافه کنید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه با شعله کم بجوشد وقوام بیاید . جوهر لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. بعد از 24 ساعت آن رادر ظرف دلخواه بریزید .

هویج دارای طبیعت گرم وتر است . خواص هویج از دید اه طب سنتی بسیار گسترده و شامل موارد زیر است .

هویج در تقویت معده ولینت مزاج مفید است . البته لازم به ذکر است که هویج پخته  نظیر آنچه در این مربا دیده میشود اثر اثر لینت بخشی دارد هویج در بسیاری از مشکلات کبدی رحمی و نیز سرفه های مزمن موثر است . از خواص ویژه ی هویج تقویت قوای جنسی است بویژه زمانی که مربای عسلی آن تهیه گردد .در تهیه ی مربای عسلی به جای شکر از عسل استفاده می گردد. یکی از معایب هویج دیر هضم بودن آن است که با پختن آن این عیب برطرف میگردد . بنا بر این مربای هویج را در موارد فوق بیشتر مصرف کنید .

حلوای زردک یا هویج

(حدود سه کیلو هويج را به قطعه‌هاي كوچكتر خرد كرده با مقداري آب روي حرارت متوسط گذاشته تا بپزد. سپس 1 لیوان شكر را هم به آن اضافه کرده تا كاملا جذب هويج شود. بعد از خنك شدن، هويج پخته شده را كه هنوز حدود 1 ليوان آب دارد را با مخلوط كن خوب زده تا كاملا له شده و به شكل پوره درآيد. یک لیوان آرد را روي حرارت ملايم خوب تفت داده تا بو بگيرد و رنگش تيره شود. سپس آنقدري روغن مايع به آن اضافه کنید تا خميري شود. بعد هويج ميكس شده را كم كم به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا ته نگيرد. و ‍زعفران حل شده و سه قاشق غذاخوری گلاب را هم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آنجا كه غلظت مورد نظر به دست آيد. هرچه ميزان هويج نسبت به آرد بيشتر باشد حلواي خوشمزه‌تري خواهيد داشت. در نهايت حلوا را در ظرف‌هاي مورد نظرتان چيده و روي آن را با خلال پسته و نارگيل تزيين كنيد.)

شیر بادام

۱۰ عدد بادام درختی سفید کرده همراه با یک قاشق مرباخوری عسل و نصف فنجان گلاب و یک فنجان آب در مخلوط کن ریخته به گونه ای که رنگ شیر شود.  سپس 10 صبح یا 4 عصر نوشیده شود.( بر طبق دستور پزشک)

دستور تهیه فالوده سیب

دستور اول: یک عدد سیب رسیده شیرین را پوست کنده و رنده کرده و به آن مقداری

گلاب و عسل طبیعی اضافه کنید.  فالوده آماده شده را طبق دستور مصرف کنید.

دستور دوم: در صورت تمایل می توانید بصورت زیر آماده کنید

یک کیلو سیب رسیده شیرین را پوست کنده و رنده کرده و به آن 3 لیوان عرق بیدمشک،

یک لیوان گلاب و یک استکان عسل طبیعی اضافه کنید. فالوده آماده شده را در یخچال گذاشته

و حداقل روزی یک لیوان از آنرا خنک میل نمایید.

دسر کدو حلوایی

کدو حلوایی را با پوست تکه تکه کرده و با آب کم بپزید .

پوست آن را جدا کرده و گوشت آن را بکوبید به اندازه

یک کاسه سوپ خوری کدو حلوایی پخته شده را با

2قاشق غذاخوری پودر بادام درختی را در 1قاشق

مرباخوری دارچین و 1قاشق مرباخوری دارچین و 1قاشق

مرباخوری عسل مخلوط و میل کنید .

فرنی پودر سنجد

2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر کامل سنجد ( پوسته و هسته و گوشت ) را با یک لیوان شیر و 3 قاشق غذاخوری گلاب به مدت 10 دقیقه با حرارت کم بجوشانید سپس با کمی عسل شیرین کرده و بخورید.

جوشانده ها

یک قاشق مرباخوری بارهنگ را با یک لیوان آب و یک لیوان گلاب یا عرق نعنا

به مدت 10دقیقه با حرارت کم بجوشانید سپس با کمی نبات یا عسل شیرین کرده

و پس از خنک شدن آرام ارام میل کنید .

یک لیتر گلاب را با 300 گرم ( نبات یا عسل یا شکر) به مدت 45 دقیقه با حرارت کم میگذاریم بجوشد . بعد  5/1 گرم زعفران اضافه کرده خاموش میکنیم .اگر دچار سردرد هستید مقدار زعفران را تا نیم گرم کم کنید

آبزن رزماری

یک کیلو رزماری تهیه فرمائید و آن را به 5 قسمت تقسیم کنید.

یک روز درمیان یک قسمت از آن را با یک پارچ آب سرد به مدت 10دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید سپس خاموش کرده و صاف کنید .

درون وان یا تشت بریزید و طبق دستور پزشک استفاده کنید.

آبزن محلل

1کیلو رزماری

1کیلو گل خطمی

باهم مخلوط و به 5قسمت مساوی تقسیم کنید .

پس هربار 1قسمت را با 2پارچ آب مخلوطو به مدت 10دقیقه باحرارت کم بجوشانید سپس صاف کنید درون تشت بریزید وداخل آن بنشینید .

با یک کاسه آب را روی تمام بدن بریزیدو این کار را به مدت 20دقیقه ادامه دهید .

پس از خشک کردن روغن قسط را به بدن بمالید.

جوشانده کنجد

500 گرم کنجد سیاه (پوست کنده نشده ) را پس از پاک کردن و تمیز کردن به 10قسمت مساوی تقسیم کرده

و سپس هر روز 1بار صبح و 1بار عصر یک قسمت از آن را با 5/1 لیوان آب به مدت 20دقیقه با حرارت کم

بجوشانید سپس صاف کرده و با کمی نبات شیرین کرده و میل کنید .

توجه : کنجد را قبل از مصرف نیمکوب کنید .

ودر طی مصرف جوشانده کنجد اگر پریود شدید و خونریزی زید بود آن را قطع کنید در غیر این صورت تا پایان روز پنجم ادامه دهید .

” سرم شست و شو ”

4 لیوان آب جوش ولرم شده را با یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق مرباخوری عسل مخلوط کنید و روزی 2 تا 3 بار طبق دستور پزشک غرغره یا استنشاق کنید.

فرنی تخم خربزه

یک مشت تخم خربزه را پودر کنید و در 2 لیوان آب جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه بماند و سپس شیره کشی کرده و با نبات و نشاسته فرنی درست کنید. روزی 3 بار از این فرنی میل کنید تا زمانی که ادرار شما تیره رنگ گردد.

سپس با آرد جو، برگ خطمی و روغن زیتون ضماد درست کنید و زیر شکم بگذارید.

ماء العشیر طبیعی

یک واحد جو را با 14-7 واحد اب جوش با حرارت کم بجوشانید

تا جو پخته شود اما له نشود .

سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه بدهید جو ته نشین شود .

آب روی آن را جدا کرده وهر 8ساعت یک استکان با 1 قاشق چایخوری

عسل میل کنید

جوشانده غیر خوراکی

استعمال موضعی

آبزن رزماری

یک کیلو رزماری تهیه فرمائید و آن را به 5 قسمت تقسیم کنید.

یک روز درمیان یک قسمت از آن را با یک پارچ آب سرد به مدت 10دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید سپس خاموش کرده و صاف کنید .

درون وان یا تشت بریزید و طبق دستور پزشک استفاده کنید.

آبزن محلل

1کیلو رزماری

1کیلو گل خطمی

باهم مخلوط و به 5قسمت مساوی تقسیم کنید .

پس هربار 1قسمت را با 2پارچ آب مخلوطو به مدت 10دقیقه باحرارت کم بجوشانید سپس صاف کنید درون تشت بریزید وداخل آن بنشینید .

با یک کاسه آب را روی تمام بدن بریزیدو این کار را به مدت 20دقیقه ادامه دهید .

پس از خشک کردن روغن قسط را به بدن بمالید.

” سرم شست و شو ”

4 لیوان آب جوش ولرم شده را با یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق مرباخوری عسل مخلوط کنید و روزی 2 تا 3 بار طبق دستور پزشک غرغره یا استنشاق کنید.

سالاد ها

غذا های مقوی سیستم اعصاب

رژیم ها

رژیم 7 خورش

  1. خورش کنگر
  2. خورش کرفس
  3. خورش آلو اسفناج
  4. خورش هویج
  5. خورش قرمه سبزی بدون لوبیا
  6. خورش خلال بادام
  7. خورش بامیه

طرز تهیه: همه خورش ها را با روغن کم و بدون تفت دادن تهیه کنید. حدود 150 گرم گوشت گوسفند یا یک عدد سینه مرغ به خورشت­ها اضافه کنید. 20 دقیقه آخر پخت غذا 120 گرم میوه تمر­هندی را پوست کنده و هسته را جدا کرده و اضافه کنید.

زمان خوردن خورش: 8 صبح، 12 ظهر، 4 عصر، 8 شب

نکات مورد توجه هنگام خوردن خورش

  1. خورش­ها باید بدون نان و بدون برنج خورده شود اما در صورت ضعف می­توانید یک کف دست نان سنگک برشته بخورید.
  2. به جای آب، طبق تجویز پزشک عرق زیره، عرق کرفس، عرق اترج و یا عرق رازیانه میل کنید.
  3. میوه مورد مصرف، به و یا سیب باشد.
  4. در صورت ضعف یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب مخلوط کرده و مصرف کنید.
  5. قبل و بعد از رژیم قد، وزن، دور ناف، چهار انگشت بالای ناف، چهار انگشت پایین ناف، دور باسن و دور بازو را در حالت ناشتا و بعد از تخلیه ادرار و مدفوع اندازه­گیری کرده و در مراجعه بعدی با خود بیاورید.
  6. از زمان بیداری صبح تا زمان خواب شب حتما 4 ساعت یکبار خورشت طبق دستور خورده شود. حتی در زمان احساس سیری هم حتما مصرف شود.

رژیم پاکسازی

این رژیم جهت پاکسازی بدن از مواد زائد بوده و اعضای اصلی بدن مخصوصاً معده و کبد را از فضولات و مواد سمی پاک می‌کند. در طی این پانزده روز لازم است از غذاهای دیگر و گوشت پرهیز شود. در صورتی که ضعف بر بدن غالب شود می‌توانید یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب حل کرده و جرعه‌جرعه در مدت یک ربع میل کنید. همچنین در صورت ضعف زیاد می‌توانید یک عدد زرده تخم مرغ عسلی را همراه کمی پلو میل کنید.

در طی این دوره ممکن است ادرار، عرق، مدفوع و سایر ترشحات بدنی بدبو و بدرنگ شوند که به‌علت دفع مواد زائد بوده و نشانه خوبی جهت دستیابی به سلامتی کامل می‌باشد.

روز اول: آش آبغوره

روز دوم: آش انار

روز سوم: آش سماق

روز چهارم: آش سکنجبین

روز پنجم: 1) آش تمرهندی     2) 20 گرم گل سرخ کاشان را پاک کرده و با 2 لیوان دوغ و کمی نمک بعد از ناهار میل کنید. این مسهل موجب می‌شود شکم چند بار کار کرده و فضولات دستگاه گوارش دفع شود.

روز ششم: آش آبغوره

روز هفتم: آش انار

روز هشتم: آش سماق

روز نهم: آش سکنجبین

روز دهم: 1) آش تمرهندی     2) 20 گرم برگ سنا را با 10 گرم گل سرخ در 2 لیوان آب جوشانده تا یک لیوان بماند. صاف کرده بعد از ناهار میل کنید.

روز یازدهم: آش آبغوره

روز دوازدهم: آش انار

روز سیزدهم: آش سماق

روز چهاردهم: آش سکنجبین

روز پانزدهم: 1) آش تمرهندی     2) 30 گرم ریوند چینی را با یک استکان آب برگ بید بعد از ناهار میل کنید.

رژیم غذایی استاندارد

صبحانه: نان سنگک با مربای بالنگ، مربای به، مربای سیب، مربای هویج، مربای شقاقل (بدون شیرابه)، بدون چای

ناهار: چلو[1]زیره[2]، چلوگشنیز[3] با گوشت مرغ یا گوسفند بدون چربی به صورت کباب یا آب پز شده خیلی کم آب، جوجه کباب، کباب چنجه، زرشک پلو با مرغ کم آب، ته چین[4]، اس کباب به کم آب[5]، خورشت به[6]، خورش سیب[7]،خورشت هویج[8]، خورشت کنگر[9]، هویج[10]    

شام: مانند ناهار یا فالوده سیب[11]

[1]چلو یعنی برنج آبکش

[2] هنگام دم کردن برنج زیره را نیم‏کوب کرده و لابه‌لای برنج بریزید.

[3] برنج را جوشانده در انتهای جوشاندن گشنیز را اضافه کرده که فقط دو قل بخورد سپس آبکش کرده و دم بگذارید.

[4] گوشت گوسفند یاسینه مرغ را نیم پز کرده و در هنگام دم کردن برنج در وسط برنج بریزید.

[5] گوشت مرغ یا گوسفندی را با پیاز حلقه شده بپزید سپس هویج حلقه شده و کمی آلو بخارا اضافه کنید و در انتها حلقه‌های به را اضافه کنید.

[6] مانند خورشت قیمه ولی بدون سیب زمینی و لپه کم آب تهیه شود. ورقه‌های به را در کمی روغن تفت داده و شکر روی آن بپاشید تا ذوب شود و کمی رنگ بگیرد. سپس تکه‌های به را روی خورش بگذارید.

7 مانند خورش به تهیه می‌شود فقط به جای به از سیب استفاده می‌شود.

[8]گوشت گوسفندی زا با یک عدد پیاز، سینه کوچک کمی تفت داده و هویج را خرد کرده به آن افزوده با 2 لیوان آب اجازه دهید بپزد، بعد از نیم ساعت آلو بخارا را اضافه کنید تا خوب بپزد و لعاب‏دار شود.

 9گوشت گوسفندی را با یک عدد پیاز سفید کوچک خوب پخته و در انتها کنگر خرد کرده را به آن اضافه کنید.

 10پنج عدد کیلو هویج خلال شده را درکمی روغن تفت دهید، نیم پیمانه شکر با نیم پیمانه آب روی هویج ریخته و بجوشانید تا آب تبخیر شود. برنج را آبکش کنید. مرغ پخته و ریش ریش شده و هویج آماده شده را لابه‌لای برنج بریزید و دم کنید.

11 دو یا سه عدد سیب رسیده رنده شده با کمی زعفران و گلاب و در صورت نیاز کمی شکر یا عسل اضافه شود.

 

 

رژیم غذایی گروه ب

 

تذکر مهم: خوراکی های مضر و مفید، منحصر به موارد زیر نمی باشد.

مضر مفید
غذا (اصول) 1- غذاهای غلیظ و لزج

2- خوردن چند نوع غذا در یک وعده،

3-  پرخوری

1- غذاهای لطیف (زود هضم)

2- هر لقمه غذا کاملاً جویده شود.

3- از نوشیدنی همراه غذا پرهیز شود.

غذا (مصادیق) حلیم، هر غذایی که با رشته تهیه شود،آش رشته،  برنج هندی، برنج پاکستانی، ترشیجات، سوپ جو، نشاسته، ماکارانی، لازانیا، نان خمیر، چیپس، پفک، انواع سس، خمیر پیتزا، پنیر پیتزا، غذای کنسروی، فست فود عسل، شیره انگور به صورت محدود
حبوبات با دستور پزشک
سبزی قارچ، سیب زمینی، کلم، کدو، کاهو، اسفناج، گوجه فرنگی کرفس، شوید، ترخون، جعفری، ریحان، مرزه، نعناع، تره، شنبلیله
میوه میوه های ترش و کال، آلو، آلبالو، نارنگی، پرتقال، خیار، هندوانه، کیوی نارگیل، به، سیب رسیده شیرین
مغزها بادام زمینی، کره بادام زمینی بادام ، فندق، پسته
لبنیات شیر، ماست، دوغ، کشک
ادویه‌جات سماق دارچین، هل، زنجبیل، زعفران، زیره سبز، سیر، موسیر
گوشت گوشت گاو و گوساله، شتر، شترمرغ، بوقلمون، ماهی گوشت گوسفند جوان، گنجشک
نوشیدنی نسکافه، قهوه، آبغوره، نوشابه و دلستر

 

رژیم غذایی گروه س

 

تذکر مهم: خوراکی های مضر و مفید، منحصر به موارد زیر نمی باشد.

مضر مفید
غذا (اصول) 1- غذاهای غلیظ و لزج

2- خوردن چند نوع غذا در یک وعده

3- پرخوری

1- غذاهای لطیف (زود هضم)

2- هر لقمه غذا کاملاً جویده شود.

3- از نوشیدنی همراه غذا پرهیز شود.

غذا (مصادیق) قارچ، سوسیس و کالباس، غذاهای مانده، شوریجات، ترشیجات، ماکارانی، لازانیا، نان خمیر، برنج هندی و پاکستانی، پنیر پیتزا، نان پیتزا، غذاها کنسروی، فست فود، چیپس و پفک، انواع سس زرده تخم مرغ

نان سنگک با کره، مربای بالنگ، شیره انگور

حبوبات با اجازه پزشک
سبزی بادمجان، کلم، گل کلم، گوجه فرنگی، قارچ کرفس، کنگر، تره، جعفری، ترخون و مرزه، ریحان، نعناع
میوه انارترش، پرتقال، میوه های ترش، گریپ فورت،  لیموترش انگور، خربزه، انجیر، توت، سیب، به، آلوی رسیده و شیرین
مغزها بادام زمینی، کره بادام زمینی مویز، کشمش، فندق، بادام
لبنیات ماست، کشک، پنیرشور فرنی بادام
ادویه جات نمک زیاد دارچین، هل
گوشت گوشت گاو و گوساله، ماهی شور و دودی، گوشت شتر، شترمرغ، بوقلمون گوشت گوسفند جوان
نوشیدنی آبلیمو، سرکه، آبغوره، چای پررنگ، نوشابه، دلستر، قهوه، نسکافه آب نارگیل

 

 

رژیم غذایی گروه ص

 

تذکر مهم: خوراکی های مضر و مفید، منحصر به موارد زیر نمی باشد.

مضر مفید
غذا (اصول) 1- غذاهای غلیظ و لزج

2- خوردن چند نوع غذا در یک وعده و پرخوری

3- غذاهای چرب و سرخ کردنی

1- هر لقمه غذا کاملاً جویده شود.

2- از نوشیدنی همراه غذا پرهیز شود.

غذا (مصادیق) تخم مرغ، فسنجان، ماکارانی، لازانیا، نان خمیر، چیپس و پفک، انواع سس، خمیرپیتزا، پنیر پیتزا، غذای کنسروی، فست فود نان جو، سوپ جو، روغن زیتون، زرشک، رب انار، تمرهندی، لیموترش تازه
حبوبات با اجازه پزشک ماش
سبزی بادمجان، جعفری، تره، شاهی، شوید، کرفس، قارچ اسفناج، کدو خورشتی، هویج، گشنیز
میوه آناناس، طالبی، انجیر، نارگیل، موز، خربزه آلبالو، گیلاس، آلو، انار، شاتوت، هلو، زردآلو، تمشک، سیب، هندوانه، گریپ فروت (حتما میوه های مجاز رسیده باشند)
مغزها گردو، فندق، پسته، بادام زمینی، کره بادام زمینی بادام
لبنیات
ادویه‌جات سیر و پیاز، فلفل، زعفران، دارچین، زنجبیل لیمو عمانی
گوشت گوشت گاو و گوساله، شترمرغ، شتر، بوقلمون، ماهی گوشت گوسفند جوان
نوشیدنی نوشابه و دلستر، نسکافه، قهوه آب انار، شربت سكنجبين

برنامه استاندارد غذایی وسیع الطیف

صبحانه: نان سنگک با مربای بالنگ، مربای به، مربای سیب، مربای هویج، مربای شقاقل (بدون شیرابه)، بدون چای           ناهار: چلو[1]زیره[2]، چلوگشنیز[3] با گوشت مرغ یا گوسفند بدون چربی به صورت کباب یا آب پز شده خیلی کم آب، جوجه کباب، کباب چنجه، زرشک پلو با مرغ کم آب، ته چین[4]، تاس کباب به کم آب[5]، خورشت به[6]، خورش سیب[7]،خورشت هویج[8]، خورشت کنگر[9]، هویج[10]         شام: مانند ناهار یا فالوده سیب[11]

[1]چلو یعنی برنج آبکش

[2] هنگام دم کردن برنج زیره را نیم‏کوب کرده و لابه‌لای برنج بریزید.

[3] برنج را جوشانده در انتهای جوشاندن گشنیز را اضافه کرده که فقط دو قل بخورد سپس آبکش کرده و دم بگذارید.

[4] گوشت گوسفند یاسینه مرغ را نیم پز کرده و در هنگام دم کردن برنج در وسط برنج بریزید.

[5] گوشت مرغ یا گوسفندی را با پیاز حلقه شده بپزید سپس هویج حلقه شده و کمی آلو بخارا اضافه کنید و در انتها حلقه‌های به را اضافه کنید.

[6] مانند خورشت قیمه ولی بدون سیب زمینی و لپه کم آب تهیه شود. ورقه‌های به را در کمی روغن تفت داده و شکر روی آن بپاشید تا ذوب شود و کمی رنگ بگیرد. سپس تکه‌های به را روی خورش بگذارید.

7 مانند خورش به تهیه می‌شود فقط به جای به از سیب استفاده می‌شود.

[8]گوشت گوسفندی زا با یک عدد پیاز، سینه کوچک کمی تفت داده و هویج را خرد کرده به آن افزوده با 2 لیوان آب اجازه دهید بپزد، بعد از نیم ساعت آلو بخارا را اضافه کنید تا خوب بپزد و لعاب‏دار شود.

9گوشت گوسفندی را با یک عدد پیاز سفید کوچک خوب پخته و در انتها کنگر خرد کرده را به آن اضافه کنید.

10پنج عدد کیلو هویج خلال شده را درکمی روغن تفت دهید، نیم پیمانه شکر با نیم پیمانه آب روی هویج ریخته و بجوشانید تا آب تبخیر شود. برنج را آبکش کنید. مرغ پخته و ریش ریش شده و هویج آماده شده را لابه‌لای برنج بریزید و دم کنید.

11 دو یا سه عدد سیب رسیده رنده شده با کمی زعفران و گلاب و در صورت نیاز کمی شکر یا عسل اضافه شود.

برنامه استاندارد غذایی وسیع الطیف

صبحانه: نان سنگک با مربای بالنگ، مربای به، مربای سیب، مربای هویج، مربای شقاقل (بدون شیرابه)، بدون چای           ناهار: چلو[1]زیره[2]، چلوگشنیز[3] با گوشت مرغ یا گوسفند بدون چربی به صورت کباب یا آب پز شده خیلی کم آب، جوجه کباب، کباب چنجه، زرشک پلو با مرغ کم آب، ته چین[4]، تاس کباب به کم آب[5]، خورشت به[6]، خورش سیب[7]،خورشت هویج[8]، خورشت کنگر[9]، هویج[10]         شام: مانند ناهار یا فالوده سیب[11]

[1]چلو یعنی برنج آبکش

[2] هنگام دم کردن برنج زیره را نیم‏کوب کرده و لابه‌لای برنج بریزید.

[3] برنج را جوشانده در انتهای جوشاندن گشنیز را اضافه کرده که فقط دو قل بخورد سپس آبکش کرده و دم بگذارید.

[4] گوشت گوسفند یاسینه مرغ را نیم پز کرده و در هنگام دم کردن برنج در وسط برنج بریزید.

[5] گوشت مرغ یا گوسفندی را با پیاز حلقه شده بپزید سپس هویج حلقه شده و کمی آلو بخارا اضافه کنید و در انتها حلقه‌های به را اضافه کنید.

[6] مانند خورشت قیمه ولی بدون سیب زمینی و لپه کم آب تهیه شود. ورقه‌های به را در کمی روغن تفت داده و شکر روی آن بپاشید تا ذوب شود و کمی رنگ بگیرد. سپس تکه‌های به را روی خورش بگذارید.

7 مانند خورش به تهیه می‌شود فقط به جای به از سیب استفاده می‌شود.

[8]گوشت گوسفندی زا با یک عدد پیاز، سینه کوچک کمی تفت داده و هویج را خرد کرده به آن افزوده با 2 لیوان آب اجازه دهید بپزد، بعد از نیم ساعت آلو بخارا را اضافه کنید تا خوب بپزد و لعاب‏دار شود.

9گوشت گوسفندی را با یک عدد پیاز سفید کوچک خوب پخته و در انتها کنگر خرد کرده را به آن اضافه کنید.

10پنج عدد کیلو هویج خلال شده را درکمی روغن تفت دهید، نیم پیمانه شکر با نیم پیمانه آب روی هویج ریخته و بجوشانید تا آب تبخیر شود. برنج را آبکش کنید. مرغ پخته و ریش ریش شده و هویج آماده شده را لابه‌لای برنج بریزید و دم کنید.

11 دو یا سه عدد سیب رسیده رنده شده با کمی زعفران و گلاب و در صورت نیاز کمی شکر یا عسل اضافه شود.

تدابير يبوست

در طب سنتی ایران برای رفع یبوست و پیشگیری از آن موارد زیر توصیه شده است:

چنانچه انسان فعالیت بدنی و نرمش و ورزش روزانه و مرتب داشته باشد به ویژه اینکه ماهیچه‌های شکم را منقبض و به کار       وا دارد، مزاج نرم و خود به خود به طور طبیعی کار می‌کند و نیازی به مسهل و ملین‌های دارویی پیدا نمی‌شود. بنابراین باید از خستگی بدنی و فکری و توقف در یکجا خودداری نمود و حتی المقدور از هوای آزاد و ورزش‌های ملایم مانند دوچرخه سواری که موجب تحرک عضلات شکم می‌شوند به شرطی که از حد اعتدال خارج نگردد بهره جست.

از تندخویی و عصبانیت که در تشدید یبوست بسیار موثر می‌باشند خودداری شود. در ضمن توجه به استراحت بدن و خواب کافی ضروری است.

باید روزی 1-2 بار در ساعات معین عمل تخلیه صورت گیرد. رعایت آداب و نحوه صحیح غذاخوردن ضروری است. مزه مزه کردن کمی نمک قبل از غذا و بعد از غذا به پاکسازی بدن و جلوگیری از یبوست کمک می‌نماید.

برای جلوگیری از یبوست باید از مصرف بعضی خوراکی‌ها پرهیز نمود: از قبیل بادنجان، عدس، گوشت‌های مانده و نمک سود، ماهی شور، قهوه، شکلات، کاکائو، چای پررنگ، ماکارونی، شیرینی‌جات مصنوعی، سبزیجات تند مثل تره، تره تیزک، خوراکی‌های ترش و قابض مثل آبغوره، آب یخ و فست‌فودها و غذاهای آماده و کارخانه‌ای و…

مواد خوراکی که مصرف آنها در رفع مشکل یبوست مفید است:

مصرف میوه‌جات و سبزیجات (چه به صورت خام و چه پخته) برای جلوگیری از یبوست مفید است. به‌ترین میوه‌هایی که می‌توان استفاده نمود عبارتند از: آلو، زردآلو، گلابی، انجیر، مویز و انگور.

سوپ اسفیدباج: تهیه شده از گوشت جوجه مرغ یا بره و بزغاله و یا پرندگانی که گوشت آنها سبک و زود هضم است. سبزیجاتی مثل اسفناج، کدو، گشنیز، کمی شنبلیله، ماش پوست گرفته، جو پوست گرفته و کمی برنج و آب و ادویه جات.

شوربای تهیه شده از گوشت مرغ چاق یا پرندگانی مثل کبوتر و گنجشک. آشی که در طبخ آن از ماش پوست گرفته، نخود و مغز بادام استفاده شده باشد. سوپی که از هویج، سبوس گندم و جو و مقداری سبزیجات پخته شده باشد در لینت طبع موثر است.

آبگوشت خروس که گوشت آن خوب پخته و با روغن بادام تهیه شده باشد.

کسانی که یبوست آنها ناشی از ضعف روده است از نخودآب که با گوشت مرغ چاق و کمی دارچین و تخم کرفس و روغن بادام یا زیتون تهیه شده باشد استفاده کنند.

آشی مرکب از برنج، تره و جعفری تهیه کنند و یک ربع ساعت قبل از مصرف آش 40 گرم گل سرخ را خوب ساییده و داخل غذا بریزند و پس از یک ربع میل کنند.

خورشت‌های ملین و سبزی‌دار مثل خورشت آلو و خورشت کرفس با نان سبوس‌دار استفاده شود.

کسانی که علت یبوست در آنها حرارت بالای روده و معده است، آشی که از ماش و مغز بادام و کدو تهیه شده باشد استفاده نمایند.

کسانی که در اثر یبوست دچار بواسیر شده‌اند خاگینه‌ای با زرده تخم مرغ و تره با اندکی پیاز توصیه می‌شود. اگر تره را با گوشت پخته و میل نمایند از خونریزی بواسیر جلوگیری می‌کند.

شربت‌های ملین:

2-3 قاشق غذاخوری خاکشیر در آب جوش با کمی نبات، بعد از آن تا 1 ساعت غذا خورده نشود.

شربت آلو: مقداری آلوی درشت شیرین را کاملا شسته، آن را در ظرفی ریخته و آنقدر آب به آن می‌افزایند که آب روی آلوها را بگیرد، سپس با حرارت ملایم آن را می‌پزند و مقدار آب را ثابت نگه می‌دارند، یعنی هر قدر از آب تبخیر شد به همان اندازه به آن افزوده تا آلوها باز و له شوند. بعد آن را صاف کرده و آب آن را می‌گیرند و با شکر به اندازه یک چهارم آب می‌جوشانند تا به قوام آید. در هر وعده 100 تا 150 گرم بنوشند.

اگر به جای شکر از ترنجبین استفاده شود خاصیت لینت بخشی آن بیشتر می‌شود.

اگر یبوست از حرارت بالای معده و روده‌ها باشد: شکر سفید 35 گرم، آب هندوانه 70 گرم، ترنجبین 35 گرم مخلوط کرده و مصرف نمایند.

استفاده از ترکیبات زیر در جلوگیری و درمان یبوست مفید است:

خیسانده 10-15 عدد انجیر در آب عسل (ماء العسل) قبل از غذا میل شود. یا 15 عدد انجیر و 15 عدد آلو بخارا در ماءالعسل یا جلاب خیس کرده و قبل از غذا میل شود. سپس کمی از ماءالعسل یا جلاب روی آن بنوشند.

50 گرم مغز گردو را با 50 گرم انجیر خشک مخلوط و له کرده، در چندین وعده میل شود که باعث لینت و اعتدال مزاج می‌گردد.

سبوس گندم 60 گرم، شکر سرخ 250 گرم، مغز بادام 40 گرم، همه را نرم کوبیده و با آب به صورت حریره میل شود.

عسل انجیر: مقداری انجیر را در ظرفی ریخته و با آب به اندازه‌ای که روی انجیرها را بپوشاند بجوشانید، هر وقت مقدار آب کم شد مجددا آب اضافه کنید تا سطح آب در ظرف ثابت بماند. وقتی انجیرها خوب له شدند آن را صاف کرده و آب آن را حرارت داده تا غلیظ شود. می‌توان به اندازه یک چهارم وزن مایع به دست آمده شکر اضافه نموده و حرارت دهید تا به قوام عسل برسد.

مربای زنجبیل، گل سرخ با دوغ، هلیله سیاه با دوغ هر کدام ملین طبع‌اند. استفاده از آب هویج، کاهو، اسفناج، انیسون، روغن کنجد و روغن زیتون در رژیم غذایی به پیشگیری و درمان یبوست کمک می‌کند.

مالیدن روغن بنفشه، روغن زیتون، لعاب ختمی و کتیرا بر شکم در جهت حرکت عقربه‌های ساعت کمک کننده است.

محصولات عرقیات

روغن های گیاهی

پودر های پروتئین

کرم و لوسیون ها

بدغذایی در اطفال

امتناع كودك از خوردن ممكن است به دلایل زیر باشد :

*  فعالیت زیاد و در نتیجه خستگی

*  فعالیت كم و در نتیجه كمتر گرسنه شدن

*  نخوابیدن

*  كم بودن فاصله بین تنقلات با غذاهای اصلی

* اظهار نظر مبنی بر دوست نداشتن غذا توسط بزرگترها

اما درعین حال این امرممكن است وسیله ای باشد كه كودك میخواهد عدم وابستگی و استقلالش را نشان دهد. این خود بخشی ازمراحل تكامل اوست . والدین اگرهیجان زده باشند و به كودك فشار بیاورند ، سبب كندی جریان ترشح معده كودك و مانع ازهضم غذای وی می‌شوند . بعلاوه كودك از توجه والدین لذت می‌برد و میآموزد كه امتناع از خوردن، یكی از راههای جلب توجه آنان است. كودك معمولا غذای بخصوصی را برای مدتی دوست دارد و بعد ممكن است به غذای دیگری علاقه نشان دهد . یعنی كودك غذایی را كه تا دیروز دوست داشت و میخورد ، امروز از خوردن آن امتناع میكند . در این مورد ، والدین با تغییراتی از قبیل تغییر در درجه حرارت و یا نوع پخت یا شكل غذا (به عنوان مثال دادن شیرگرم یا سرد ، دادن تخم مرغ آب پز یا نیمرو و… ) و تعریف و تمجید ازغذا می‌توانند آنرا موردپسند و دلخواه كودك كنند . اگركودك بازهم از خوردن امتناع كرد ، والدین باید صبور باشند وكودك را به اجبار وادار به خوردن نكنند و پس ازتمام شدن غذا ، بشقاب او نیز با سایربشقاب‌ها برداشته شود . بدین ترتیب هم كودك یاد میگیرد كه زمان صرف غذا نامحدود نیست و هم باعث می‌شود در وعده غذایی بعد ، به اندازه كافی گرسنه باشد و غذا بخورد. نتایج مطالعات نیز نشان داده است كه دریافت انرژی هركودك از یك وعده غذایی به وعده دیگر بسیارمتفاوت است ولی كل انرژی دریافتی روزانه بطورقابل توجهی ثابت است . بدین معنی كه معمولا كودك كمبودكالری و موادمغذی در یك وعده را ، دروعده بعد جبران میكند . لذا وظیفه والدین انتخاب و ارائه موادغذایی مغذی و مناسب است .

اگر كودك به خوردن بعضی از غذاها علاقه نشان نمی‌دهد چه باید كرد؟

اگر كودك علاقه كافی برای خوردن بعضی از انواع غذاها را ندارد مادر باید آن غذا را به روشهای مختلف درست كند تا همان ماده غذایی با مزه و طعم جدید مورد استفاده كودك قرارگیرد و اگر باز هم از خوردن امتناع كرد میتوان از جانشینهای آن ماده غذایی استفاده نمود . بعضی از مادران شكایت دارند كه كودكشان گوشت تكه یا تخم مرغ نمیخورد و یا شیر كم میخورد و یا شیرینی زیاد طلب میكند . در زیر چند پیشنهاد برای راهنمایی این مادران اورده شده است.

** برای كودكانی كه گوشت تكه ای نمی‌خورند :

* بهتر است گوشت را به قطعات بسیار كوچك و ریز تقسیم كنید كه به خوبی پخته شود مثلا به صورت حلیم گندم درآید.

* قطعات بسیار ریز گوشت را مخلوط با حبوبات كاملا بپزید و نرم كنید. همراه با یك قاشق غذا خوری روغن زیتون و یك قاشق مرباخوری آب لیمو ترش یا آب نارنج تازه به كودك بدهید.

* گوشت چرخ كرده را به صورت كوفته قلقلی درآورید یا به صورت مخلوط با گوجه فرنگی بجای سس روی ماكارونی بریزید یا كتلت (مخلوط كوشت و سیب زمینی و تخم مرغ) به شكلهای كوچك و زیبا تهیه كنید و یا به صورت مخلوط با آب گوجه فرنگی و لوبیا و برنج (لوبیا پلو) بپزید.

* از گوشت مرغ یا ماهی استفاده كنید.

* اگر كودك هیچیك از انواع گوشت را نمی‌خورد از جانشین های آن استفاده كنید ؛ مثل زرده تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، عدس، پنیر با بادام یا گردو،  لوبیا چیتی پخته شده، بادام زمینی بدون پوست، شیر و ماست.

* برنج را در آب گوشت یا مرغی كه می‌پزید بریزید و به صورت كته نرم، با انواع سبزی ها یا عدس ، به او بدهید.

* كودكانی كه اصلا گوشت نمی‌خورند باید از نظر دریافت آهن مورد توجه باشند.

** برای كودكانی كه تخم مرغ سفت شده را نمی‌خورند :

* تخم مرغ سفت شده را با كمی‌كره یا شیر نرم كنید.

* زرده و سفیده تخم مرغ را بزنید و داخل سوپ بریزید و بگذارید چند جوش بزند .

* زرده و سفیده تخم مرغ را با كمی‌شیر (2 قاشق غذاخوری) مخلوط كرده و در روغن بپزید (خاگینه)

* سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ سفت شده را رنده كنید و به آن كمی‌كره یا روغن زیتون بزنید (تقریبا مثل سالاد الویه ولی بدون سس مایونز) یا به آن ماست و روغن زیتون یا كمی‌شیر اضافه كنید.

* تخم مرغ را بزنید و با نصف استكان ماست در ته قابلمه ای كه برای او كته درست می‌كنید بریزید (مثل ته چین)

* ماكارونی را بپزید، آب كش كنید، یك تخم مرغ را بزنید و با یك استكان شیرمخلوط كنید، كمی‌پنیر درآن رنده كنید و با ماكارونی دم كنید.

* تخم مرغ را بزنید و با كمی‌خامه و آب لیمو به سوپ او اضافه كنید و بگذاریدبپزد (از مصرف تخم مرغ خام یا نیم پز پرهیزكنید).

** برای كودكانی كه شیر مادر یا هیچ شیر دیگری را نمی‌خورند :

ماست را جانشین شیر كنید و دوغ و ماست را در وعده های غذایی كودك بگنجانید.

در بعضی ازغذاها از شیراستفاده كنید. آرد و كره و شیر را به سوپ اضافه كنید. ماكارونی و شیر و پنیردرست كنید. به كودك شیربرنج و فرنی بدهید.

با شیر و كره و پنیر و كمی‌آرد، سس درست كنید و روی ماكارونی یا روی سبزی های پخته شده بریزید.

** برای كودكانی كه سبزی یا میوه نمی‌خورند :

* كودكان ممكن است در این سن یك نوع میوه یا سبزی را نخورند و نوع دیگر را بهتر بپذیرند. هر كدام را كه بهتر می‌خورند بیشتر بدهید. اما گهگاه سبزی ها یا میوه هایی را كه نمی‌خورند باز امتحان نموده و پیشنهاد كنید.

* سبزی هایی مثل كرفس و هویج را بپزید (نه خیلی زیاد كه له شود بلكه كمی‌ترد باشد) و بگذارید كودك آن را با دست بردارد و بخورد.

* سبزی ها را ریز كرده و در سوپ او بریزید.

* كمی‌ماست چكیده بر روی سبزی های پخته بریزید یا سبزی را با نان و پنیر به او بدهید.

* اگر میوه نمی‌خورد، آن را رنده كرده یا به تكه های كوچك تقسیم كنید و با كمی‌خامه یا ژله به او بدهید (مثل سالاد میوه) ؛ یا در تهیه ژله به جای آب، آب میوه بریزید؛ یا ژله درست كنید و تكه های بسیار كوچك میوه را به ژله اضافه نمائید (فراموش نكنید میوه و سبزی ها را قبل از مصرف خوب شسته و ضد عفونی نمائید).

** برای كودكانی كه شیرینی زیاد می‌خورند :

چون عادت به خوردن مواد شیرین از كودكی ایجاد می‌شود، لذا برای پیشگیری از ایجاد این عادت باید:

* خرید شیرینی و درست كردن غذاهای شیرین را كاهش دهید.

* در غذاهای شیرینی كه استفاده می‌كنید، شكر كمتری استفاده نمائید.

* مواد شیرین مثل بستنی و شكلات را به عنوان جایزه به كودك ندهید بلكه مقدار كمی‌از آن را جزو برنامه غذاییش بگذارید. از عكس برگردان یا برچسب های رنگی بعنوان جایزه استفاده كنید.

* مراقب دندان های كودك نیز باشید و بعد از مصرف مواد شیرین حتما دندان های او را مسواك بزنید.

بلوغ  دختران

در طی دوران بلوغ و حتی چند سال بعد از آن ، سوِالات زیادی در ذهن دختران جوان مطرح می‌شود که گاهی بدون جواب می‌ماند و همین مسئله اضطراب زیادی در آنها ایجاد می‌کند . اگر والدین در پاسخگویی به این ۵ سوال شایع دقت کنند و پاسخ دقیق بدهند ، نگرانی و اضطراب دخترانشان را به میزان قابل توجهی کاهش میدهند .

* تغییر رنگ در ترشحات مجرای تناسلی آیا طبیعی است یا نشانه‌ای از یک بیماری ؟

قبل از هر چیز باید بدانید ترشحات طبیعی مهبل فواید متعددی دارد ، مهبل را تمیز و مرطوب نگه می‌دارد و در پیشگیری از عفونت آن کمک می‌کند . اگر چه رنگ ، مقدار و حالت ترشحات مهبل در دوران قبل و بعد از عادت ماهیانه تغییر میکند و این مسئله کاملا طبیعی است اما گاهی تغییر در این ترشحات نشانه‌ای از وجود مشکل است . ترشحات طبیعی مهبل هر از گاهی تغییر می‌کند : رقیق ،

چسبنده ،‌ غلیظ ، حالت کشسانی ، در مجموع حالت آن متغیر است . نکته مهم در ترشحات مهبل آن است که باید شفاف ،‌ سفید و یا شیری مایل به سفید باشند . در مواردی که مشکلی وجود دارد ، ترشحات دچار تغییراتی می‌شود ، بوی آن تغییر کرده و نامطبوع می‌شود ،‌ رنگ‌ آن سبز ، خاکستری و یا حالتی دقیقا شبیه ترشحات عفونی می‌شود ،‌ در مهبل حالت خارش ، ‌سوزش ،‌ تورم و قرمزی بوجود می‌آید و یا حتی گاهی از مهبل در دورانی ب‌غیر از عادت ماهیانه خون خارج می‌شود که در این موارد باید حتما به پزشک متخصص زنان مراجعه شود . معمولا عفونت مهبل(باکتریایی یا قارچی) عامل شایعی در تغییر ترشحات آن است که بهتر است نسبت به این مسئله توجه كنيد . در عفونت قارچی مهبل‌ ترشحات بسیار سفید و غلیظ می‌شوند و شکل پیدا می‌کنند ، ‌بوی ترشحات تند است و حالت خارش و سوزش در مهبل حس می‌شود . در عفونتی که توسط باکتری ایجاد می‌شود ، مقدار ترشحات زیادتر می‌شود و حالت کف‌آلود پیدا کرده ، به رنگ خاکستری در می‌آید . بوی ترشحات بسیار نامطبوع شده و مثل بوی ماهی میشود . با مشاهده هر یک از علائم ذکر شده فورا به پزشک مراجعه کنید .

* من که سنم از سن بلوغ گذشته ، پس چرا عادت ماهیانه نمی شوم ؟

عادت ماهیانه دختران بعد از رسیدن به بلوغ اتفاق می‌افتد که البته سن بلوغ بین ۸ تا ۱۳ سال در دختران متفاوت است. اما اینکه بعضی دخترها زودتر و یا دیرتر به بلوغ برسند، طبیعی است. معمولا اولین عادت ماهیانه ۲ تا ۲/۵ سال بعد از اولین نشانه‌های بلوغ (که اغلب رشد پستان‌هاست) اتفاق می‌افتد. البته در بعضی‌ دخترها کمتر از یک‌سال بعد از بلوغ و یا ۳ سال بعد از بلوغ هم عادت ماهیانه دیده می‌شود که طبیعی است. روش دیگری که بتوان زمان اولین عادت ماهیانه را حدس زد، ترشحات مهبل است که حدود ۶ ماه قبل از اولین عادت ماهیانه این ترشحات به صورت شفاف، سفید و مخاطی شکل دیده می‌‌شوند. سن اولین عادت ماهیانه به ارث هم بستگی دارد و شاید در مادر هم این اتفاق دیرتر افتاده باشد، بنابراین صرف اینکه ۱۴ سالگی گذشته و عادت ماهیانه رخ نداده مشکل‌ساز نیست. دیرتر شروع شدن عادت ماهیانه به عواملی دیگر هم بستگی دارد مثل لاغری شدید ، ‌کم‌خوری عصبی ، ‌ورزشکار بودن ( ورزش شدید و دائمی ) ، استرس‌های شدید یا بعضی بیماری‌های خاص هم در تاخیر عادت ماهیانه دخالت دارند .

* کوچک ماندن سینه‌ها یعنی اختلا‌ل در روند بلوغ؟

تفاوت اندازه پستان‌ها کاملا طبیعی است . به‌خصوص اگر دخترها در سن بلوغ باشند . ‌البته در اکثر خانم‌ها در سنین بعد از بلوغ هم اندازه پستان‌ها یکی نیست ، همان‌طور که اندازه دو دست‌و‌پا یکسان نیست . معمولا اولین جوانه‌های پستان در سنین ۸ تا ۱۳ سالگی دیده و در اکثر موارد رشد و بزرگ شدن یکی از پستان‌ها سریع‌تر از دیگری است . بعضی دختر خانم‌ها بعدها هم از این مسئله ناراحتند و فکر می‌کنند مشکلی وجود دارد . در این صورت اگر به یک پزشک متخصص زنان مراجعه شود ، او شما را مطمئن می‌کند که مشکلی وجود ندارد . البته بهتر است دختر خانم‌ها همیشه در سنین بالاتر هم به پستان‌ها توجه داشته باشند و به هر نوع تغییر ظاهری آن توجه نشان دهند . به‌خصوص اینکه معاینه پستان‌ها را یاد بگیرند و هر ماه انجام دهند .

*  چرا عادت ماهیانه منظمی‌ندارم ؟

گاهی اینقدر در مورد عادت ماهیانه دقت می‌شود که انگار قرار است همه چیز مثل ساعت کار کند . در بین خانم‌ها این‌طور شایع شده که عادت ماهیانه باید هر ۴ هفته یكبار اتفاق بیفتد ، در حالی‌که در اکثر خانم‌ها بی‌نظمی‌های زیادی در عادت ماهیانه وجود دارد . معمولا چرخه عادت ماهیانه ۲۸ روزه است ، اما این عدد برای همه و حتی برای یک خانم‌ در تمام طول سال ثابت نیست و ممکن است بین ۲۴ تا ۳۴ روز متغیر باشد . اولین روز عادت ماهیانه ،‌ روز اول چرخه یک خانم محسوب می‌شود . معمولا در روز چهاردهم یکی از تخمک‌ها از تخمدان خارج می‌شود که به آن تخمک‌گذاری می‌گویند و در صورت عدم حاملگی دو هفته بعد پوشش درونی رحم ریزش پیدا کرده و عادت ماهیانه اتفاق می‌افتد . معمولا تا ۲ سال بعد از اولین عادت ماهیانه بی‌نظمی‌های زیادی وجود دارد ، اما بیماری،‌کاهش وزن شدید و استرس زیاد هم باعث بی‌نظمی در قاعدگی می‌شوند . حتی در مسافرت و یا تغییرات عمده زندگی ( مثل مهاجرت و جابجایی ) هم اختلال در زمان قاعدگی دیده می‌‌شود . طول مدت عادت ماهیانه هم از ۲ تا ۱۰ روز متفاوت است وحتی این مسئله هم همیشه در یک خانم ثابت نیست . بنابراین اگر داروی خاصی مصرف نشود ،‌ بیماری مشخصی وجود نداشته باشد و یا عدم تعادل هورمونی مطرح نباشد ، بی‌نظمی در قاعدگی طبیعی است اما اگر این مسئله بسیار شدید و همیشگی شده است بهتر است با پزشک زنان صحبت شود تا مشکل زمینه‌ای به‌خصوص عدم تعادل هورمونی بررسی شود ، به خصوص اگر این مسئله در دختر خانم‌ها بیش از ۳ سال طول بکشد.

* چرا پستان‌ها درد می‌گیرند ؟

درد پستان هر از گاهی اتفاق می‌افتد . این مسئله در دختر خانم‌ها در سن بلوغ و بعد از آن بیشتر به‌دلیل رشد پستان‌هاست به‌خصوص در حمام هنگام شستشو و در خواب بخصوص در وضعیت به شكم خوابيدن این درد بیشتر حس می‌شود . با این وجود از درد پستان‌ها هیچوقت نباید به راحتی گذشت . علاوه بر مسئله فوق ، درد پستان‌ها در نزدیکی شروع عادت ماهیانه (یک‌هفته قبل) بسیار شایع است که ب‌دلیل ترشح هورمون‌های استروژن و پروژسترون اتفاق می‌افتد . این هورمون‌ها باعث تجمع آب در بدن شده و پستان‌ها را متورم میکنند. در اوایل حاملگی هم درد پستان‌ها شایع است که دقیقا به‌علت ترشح هورمون‌ها و تاثیر آنها بر پستان است . در صورتی که درد پستان‌ها در موارد ذکر شده اتفاق بیفتد و هیچ ترشحی از پستان وجود نداشته باشد معمولا این درد را با مصرف مسکن و یا حتی پوشیدن لباس زیر مناسب‌تر برطرف کرد .تغذیه خوب و استراحت کافی در اوایل قاعدگی در تسکین این درد بی‌تاثیر نیست . بهتر است از یک‌هفته قبل از عادت ماهیانه از مصرف غذاهای شور و کافئین‌دار (مثل قهوه،چای و شکلات) پرهیز شود. اگر بغیر از مواقع ذکر شده در پستان‌ها دردی حس شد بهتر است بدون معطلی به پزشک مراجعه شود .

تدابیر اطفال از دیدگاه طب سنتی ایران

نوزاد دلبند شما در بدو تولد نیاز به مراقبت­های ویژه دارد. مراقبت از اطفال از دیدگاه طب سنتی به چند قسمت تقسیم می­شود که جداگانه مورد بحث قرار می­گیرد:

بخش اول: بدو تولد تا 4 ماه

  1. بلافاصله بعد از تولد باید کودک را از هوای گرم یا سرد محافظت نمایید.
  2. با ملایمت و نرمی و با انگشت کوچک استخوان­ها و غضروف­های نوزاد را بمالید.
  3. کام کودک را با آب فرات یا آب نیسان و یا عسل بردارید.
  4. در گوش راست او اذان و در گوش چپش اقامه بگویید.
  5. کمی نمک طعام سائیده شده بر تمام بدن طفل به جزء چشم و دهان و گوش او بپاشید تا بدن نوزاد کمتر دچار عفونت شود. برخی از اطباء معتقدند که اگر نمک به مدت 24 ساعت روی بدن او بماند بهتر است چون باعث استحکام اعضایش می­شود.
  6. بعد از آن بدن نوزاد را با آب نمک نیم­گرم و بعد با آب گرم شستشو دهید. در حین شستشو کاملاً مراقب باشید که آب و خصوصاً آب نمک در چشم، گوش، بینی و دهان او نرود. می­توان داخل آب نمک قدری شنبلیله، آویشن، قسط، سماق و آویشن جوشانیده صاف شده، برای شستشو استفاده کرد.
  7. برای شستشوی نوزاد سینه او را روی کف دست چپ خود بیندازید و با دست راست خود تمام اعضاء و دست و پای طفل را تدریجاً بمالید. علت توصیه به قرار گرفتن نوزاد در این وضعیت این است که استخوان سینه سخت است و اگر نوزاد را با شکم روی دست بیندازید احتمال آسیب به شکم او وجود دارد، ضمناً در این وضعیت شستن سر و بدن نوزاد راحت­تر است.
  8. پس از شستشو بدن نوزاد را با پارچه ملایم خشک کنید.
  9. بعد از خشک­کردن، دست و پای نوزاد را در جهات مختلف به ملایمت بکشید. مثلاً دست راست را به طرف چپ و دست چپ را به طرف راست ببرید گویی که نوزاد چیزی را محکم در بغل گرفته است و یا پاهای او را صاف کنید. مراقب باشید که تمام این کارها را با ملایمت تمام انجام دهید.
  10. سپس او را در پارچه نرم وگرم بپیچید که گرمی آن به اندازه حرارت رحم برسد.
  11. بعد از آن دستتان را به آرامی روی شکم و مثانه نوزاد بکشید تا ادرار و مدفوعی که در شکم نوزاد تجمع پیدا کرده است خارج شود. چون در بدو تولد نوزاد قادر به تخلیه کامل نیست.
  12. سر نوزاد را با کلاه یا روسری نازک بپوشانید تا سرما به آن نرسد. این کار باعث می­شود که در آینده مبتلا به سرماخوردگی­های مکرر نشود.
  13. طفل را در محلی قرار دهید که روشنایی متعادل داشته باشد و حتی کمی متمایل به تاریکی باشد و شعاع آفتاب به او نرسد.
  14. نوزاد را از صداهای بلند محافظت کنید.
  15. مراقبت کنید که نوزاد به مدت طولانی به بالای سر خود یا طرفین نگاه نکند، چون ماهیچه­های چشم او ضعیف است و با این کار احتمال بروز دوبینی وجود دارد.
  16. در روز هفتم تولد نوزاد را عقیقه کنید. جزئیات مربوط به این عمل را از کتاب مفاتیح مطالعه کنید. ضمناً در همان روز سر نوزاد را تراشیده و معادل وزن آن طلا یا نقره صدقه دهید.
  17. نام نیکو برایش انتخاب کنید. این کار یکی از حقوق مهم نوزاد است که بر گردن پدر و مادر می­باشد.
  18. هفت روز بعد از تولد می­توانید از گهواره برای خواباندن نوزاد استفاده کنید. در گهواره سر باید بالاتر از تنه قرار گیرد. حرکت گهواره باید بسیار ملایم باشد.
  19. در حین خواباندن طفل با صدای ملایم و لحن نیکو برایش لالایی بخوانید. این کار برایش فوق­العاده لذت­بخش است.
  20. روزانه تا 40 روز طفل را به حمام برده و بدن او را با آب نیم­گرم بشویید. در فصل سرما این کار را یک­ روز در میان انجام دهید. مدت طولانی نوزاد را در حمام نگه­ندارید. بهتر است حمام بردن او را در ابتدای روز و بعد از بیدار شدن او از خواب انجام دهید.
  21. کمی برگ حنا یا شنبلیله بجوشانید و صاف کنید و در آبی که با آن کودکتان را شستو می­دهید، بریزید.
  22. بعد از حمام بدن طفلتان را با روغن چرب کنید. این کار را هر روزه و برای دخترها تا دو ماه و پسرها تا چهار ماه انجام دهید. بعد از آن هفته­ای یک­بار روغن­مالی را تکرار کنید. بهترین روغن برای دختران، روغن بنفشه و بادام است و برای پسران روغن دنبه و پیه تازه.
  23. در حین روغن­مالی مهره­های پشت طفل را به نرمی ماساژ دهید تا خستگی بدنش برطرف گردد. این عمل را جدی بگیرید چون این عمل کودک را آرام می­کند و باعث می­شود که بهتر شیر بخورد و راحت­تر بخوابد.
  24. می­توانید کمی گل­سرشوی یا برگ موردی که خوب ساییده شده باشد به زیر بغل یا کشاله ران نوزاد بمالید تا دچار عفونت نشود. در فصل زمستان مالیدن گل­سرشوی به تنهایی کافی است.
  25. فرزندتان را تا سر حد امکان با شیر خودتان تغذیه کنید. آداب مربوط به دوران شیردهی را در مقاله جداگانه­ای مطالعه فرمایید.

تدابیر حفظ سلامتی چشم

اگر می خواهید از آفات وارده به  چشم ایمن بمانید و همواره چشمانی سالم و بینایی قوی داشته باشید،خصوصا کسانی که چشمان آنها ضعیف و مستعد آفات و بیماری ها است ،لازم است از همه چیزهایی که برای چشم مضر است احتراز نموده و دستورات و روش هایی که برای چشم مفید است را رعایت نمایید.

باید که چشم را از گرد و غبار،دود،هوای بسیار گرم و بسیار سرد، بادهای سرد محفوظ داشت.زیاد نگاه کردن  به  اشیای براق و روشن مثل رعد و برق ، فلز درخشان ، آفتاب بالاخص در حالت کسوف و برف برای چشم ضرردارد. چشم دوختن  و خیره شدن به یک شی واحد ، زیاده روی کردن در خواندن خطوط ریز و نگاه به نقش های  ریز مخصوصا در شب، مگرگاهگاهی در حد ورزش دادن چشم ،کتابت بین عصر و غروب، با صدای بلند خواندن ، زیاد گریه کردن ، اندوه فراوان ، غضب ، ترس،کثرت استفاده از مسکرات ،  پر خوری ، خوابیدن در حالتی که معده پر است(امتلای معده)دیر شام خوردن (مخصوصا مصرف شام سنگین ودیرهضم)، خوابیدن بر پشت به مدت طولانی خصوصا زیر آسمان،زیاد خوابیدن و بیداری طولانی مدت،استحمام مفرط و قی کردن . اگر قی ضروری باشد باید بعد از غذا  و به آهستگی استعمال شود. زیاده روی  در استفراغات مثل فصد ، حجامت متوالی و کثرت مسهلات قوی. همه مجففات (خشکی فزاها) مثل جماع زیاد (که مضر ترین چیزها برای چشم است) و نمک بسیار . فاسد شدن غذا در معده  و  عدم رعایت ترتیب در تناول غذا به طوری که در هضم اختلال ایجاد شود و بخار زیادی از آن تولید گردد . همه ی چیزهایی که باعث قبض شکم (یبوست) می گردد مانند گوشت بریان پرندگان و غیره ، از مواردی هستند که باید از آنها دوری کرد.

غذاهایی که مضر چشم اند :  تمامی خوردنی ها و آشامیدنی های غلیظ بدگوار ،  همه ی غذاهایی که تولید بخار می کنند (مبخرات) چه سرد مانند باقلا و لوبیا ، چه گرم مثل سیر و پیاز. چیزهایی که مکدر  و تار کننده چشم هستند مانندکلم،عدس،بادمجان.مواد غذایی تند و تیز (حریفه) مثل تره ، تره تیزک (شاهی) ، خردل، سیاه دانه. همچنین خوراکی های شور مزه ،گس و ترش و آن چیزهایی که باعث سردی بسیار(شدید التبرید) وگرمی بسیار ( شدیدالتسخین )  و آزار رساننده به دهانه ی معده یا ضعیف کننده مغز اند ، جزء آسیب رساننده های به چشم محسوب می شوند.

سرکه ، سیب ترش ، بادروج ( تره خراسانی) ، شوید ، خرما ،گوشت گاو ،گوشت خشک و نمک سود و همه ی گوشت های غلیظ، زیتون رسیده نا موافق با صحت چشم اند.

دستوراتی که حافظ قوای چشم و سودمند آنند:

استفراغات معتدل ، پاکسازی  و تنقیه  مغز  و تقویت آن ، منع رسیدن بخارات به چشم ، دوام تلیین طبیعت (همیشه شکم لینت داشته باشد و نرم باشد) خوردن غذاهای لطیف و معتدل که تولید خون صالح کنند برای چشم مفید اند.

غوطه زدن در آب صاف شیرین و باز کردن چشم در آن (جوانان در آب سرد و کهنسالان در آب گرم). استفاده از سرمه های تقویت کننده چشم . مداومت در اکتحال (سرمه کشیدن) با آب بادیان (رازیانه) یا اثمد ساییده با  آب رازیانه بسیار سودمند است . ریختن آب نیم گرم بر سر. روغن مالی سر با روغن بنفشه و کدو و بادام مقوی چشم است . چکاندن  آب باران در چشم که  یک هفته در آن بادیان (رازیانه) خیسانیده باشند حافظ صحت  چشم   و مقوی آن است . همچنین اکتحال با اثمد . بوییدن مشک در سرما و عنبر در گرما . نگاه کردن به زمرد و هر چیز سبز رنگ . دیدن اشیای زیبا . شانه کردن موها چند بار در روز، خوردن و سرمه کردن دارچین ، کندر و میخک .

خوردن مغز بادام با نبات و همه مغزها ، زیاد خوردن شلغم (کباب شده یا در قلیه پخته یا خام با نبات) و خوردن ترب بسیار مقوی چشم است. همچنین کوکو یا آش برگ پیازچه.

مداومت در خوردن مربای هلیله و مربای آمله حافظ صحت چشم است.

تدابیر فصول

اهمیت تغییرات فصل در سلامت انسان

روح و بدن انسان بعنوان جزیی از دستگاه خلقت حضرت باریتعالی و عضوی از طبیعت همواره تحت تأثیر تحولات طبیعت بوده و تغییرات آب و هوا و فصول ، تأثیر ویژه ای بر وضعیت جسمی و روحی انسان دارد . متأسفــانه پزشکی مــدرن کمتر به این موضوع مهم توجه داشته و دستورات بهداشتی و درمانـــی و حتی تغذیه ای طب نوین ، در فصول مختلف سال تقریباً یکسان است . ولی اگربا دقت به روحیات و علایق خود توجه کنید تفاوت مشخصی بین تمایلات تغذیه ای خود در فصول مختلف سال و در مناطق مختلف جغرافیایی می یابید . مثلاً انواع حلیم ها وغذاهای چرب و شیرین وغلیظ در فصل سرد و انواع شربت ها، سکنجبین، آبدوغ خیار و … در فصل گرم بیشتر مصرف می گردد . هرچند بسیاری از آداب و رسوم پسندیده ایرانیان با تسلط و تهاجم همه جانبه و حساب شده فرهنگ غربی ، به بوته فراموشی سپرده شده است و جامعه ایرانی در نتیجه این یورش فرهنگی و اتکاء صرف به آموزه های غربی در حوزه بهداشت و درمان ، با شیوع بی سابقه انواع بیماریهای قلبی عروقی ، چاقی ، دیابت ، چربی خون ، کبد چرب و … مواجه می باشد ! ولی هنوز هم در بین معدودی از خانواده های ایرانی تغییرات وتنوع غذایی فصول مختلف تا حدی رعایت می شود.

طب سنتی ایران همزمان با تغییرات فصول ، دستورات خاصی را تحت عنوان تدابیر هر فصل ارایه می دهد و و از دیدگاه طب سنتی ایران ، نوع و میزان تغذیه ، ورزش ، فعالیت ، خواب و … در هر فصل متناسب با طبع و مزاج افراد مختلف ، متفاوت است . طب سنتی ایران تأکید دارد که با رعایت این تدابیر ، جسم و روح انسان هماهنگ با تغییرات طبیعت تنظیم شده و بیماریهای کمتری عارض خواهد شد .

فصل بهار

بر اساس تعالیم و آموزه های طب سنتی ایران ، در فصل بهارکه فصل ذوب شدن یخها و رویش طبیعت می باشد ، بدن انسان نیز تحت تأثیر فصل ، مواد زاید خود را آماده دفع می نماید و باید با تدابیر ویژه ای به طبیعت بدن کمک نمود . بهار بهترین فصلها و سازگار با مزاج دم و روح انسان بوده و دارای مزاج معتدل و مایل به حرارت و رطوبت است و به سبب تأثیر آن ، اخلاط باقی مانده از فصل زمستان در بدن جاری شده وسیلان می یابند . برخی تغییرات روحی و جسمی که بسیاری از افراد در بهار بدان مبتلا می شوند مانند سنگینی ، چرت آلودگی ، بثورات پوستی ، خارش و… ناشی از جریان و سیلان همین اخلاط زاید باقی مانده از فصل زمستان است که در صورت دفع آنها نه تنها این عوارض مرتفع خواهد شد ، بلکه سلامت و نشاط و شادابی هرچه بیشتر انسان تامین می گردد.. تدابیر فصل بهار که در طب سنتی ایران بیسار مورد تاکید است جهت تنقیه و تخلیه  بدن از این مواد و سموم اضافی است .

تدابیر فصل بهار

1- خونگیری از طریق فصد و حجامت با رعایت شرایط آن ، از بهترین تنقیه های بدن جهت عموم افراد می باشد و برای برخی افراد هم انجام قی توصیه شده است .

2- اجتناب از فعالیت سنگین ، انجام ورزشهای ملایم صبحگاهی ، استحمام باآب نیمگرم ، قرار گرفتن در معرض باد بهاری و گردش در طبیعت .

3- کاهش مصرف غذاهای سنگین ، چرب و شیرین و غلیظ ،  مانند انواع گوشتهای غلیظ ، کله پاچه ، سرخ کردنی و شیرینی ها ، ادویه جات تند و تیز و شور

4- افزایش مصرف غداهای لطیف و سبک وسریع الهضم ، مانند انواع آشهای مخصوص فصل بهار ، کاهو و سبزیجات ، گوشت ماهی و طیور

5- مصرف انواع شربت های طبیعی و آب میوه ها خصوصاً رب انار ، آب انار ، سکنجبین ، شربت زرشک ، شربت لیمو ، رب سیب ، آب هویج و…..

6- مصرف آشهای مخصوص بهار مانند آش دوغ و آشهای ترش( آش حاوی سماق ،

زرشک ، لیمو ، آبغوره و … ) که با میزان کمی برنج یا جو و سبزیجات فراوان خصوصاً شنبلیله ، گشنیز ، جعفری ، هویج و آلوی فراوان وبدون حبوبات تهیه شده و بعنوان یک وعده غدایی بدون نان یا غذای دیگری میل می شود .( حداقل 2 تا3  وعده در هفته یا بصورت رژیم آش بهاره )

7- بهترین شیوه مصرف « آش بهاره » بدین نحو است که سه روز متوالی در هر وعده غدایی فقط یک بشقاب آش مذکور میل شود و روز چهارم مسهل ملایمی مثل سنا و گلسرخ یا تمبر هندی مصرف شود .

انشاء ا… خانواده های عزیز با آشنایی هرچه بیشتر و علمی تر با مبانی و آموزه های گرانسنگ طب سنتی و رعایت دستورات مفید و سلامت بخش آن و ترویج  « فرهنگ سلامت » از آثار مفید آن بهرمند شوند و روزی شاهد آن باشیم که ضمن استفاده بهینه از دستاوردهای ارزشمند طب مدرن و توسعه علمی آن ، آداب و

شیوه های پزشکی ایرانی و تدابیر آن مانند دستورات تغذیه ای  ویژه هر فصل ، حجامت ، ورزش ، ماساژ و … بصورت علمی و بعنوان فرهنگ عمومی احیا گردد .

شیر مادر

در حدیثی از پیامبراکرم نقل شده است که ای حولاء قسم به کسی که مرا به حق، پیامبر و فرستاده و بشارت دهنده و بیم دهنده برانگیخته، هیچ زنی نیست که از همسرش باردار گردد مگر اینکه در سایه خداوند عزوجل باشد تا اینکه درد زایمان به او برسد که به ازای هر دردی خداوند به او ثواب آزاد کردن بنده مومنی را می‏دهد.پس وقتی وضع حمل کرد و شروع به شیر دادن نمود، پس نمی­مکد فرزند از شیر مادر مکیدنی، مگر آنکه نور درخشنده‏ای باشد جلوی رویش در روز قیامت که همه از اولین و آخرین از آن تعجب می‏کنند و برای او ثواب زن روزه‏داری که شبها عبادت خداوند را می‏کند نوشته می‏شود و اگر چه روزه‏دار نباشد، برای او ثواب کل روزه روزگار نوشته می‏شود و عبادت شبهای آن، پس زمانی که فرزندش را از شیر بگیرد خداوند به او می فرماید: ای زن به تحقیق گناهان گذشته تو را بخشیدم پس عمل را از نو شروع کن.

شیر مادر مظهر لطف و رحمت پروردگار و جلوه ای از پیوستگی مادر و کودک در مراحل آغازین زندگی است. این ماده مناسب ترین ماده غذایی و دارویی ایمنی بخش برای کودک است و شیردهی عبادتی شایسته و گرانقدر در فرهنگ اسلامی برای مادر به حساب می‏آید.

شیر مادر بهترین شیر برای اطفال است و به تجربه رسیده است که اگر کودک پستان مادر خود را بدون آنکه شیر داشته باشد بمکد نیز موجب دفع امراض گوناگون است. در هر حال شیر مادر باعث تقویت نوزاد و فربهی و تنومندی نوزاد است.

شیردهی برای مادر هم خالی از فایده نیست، فواید شیردهی برای مادر عبارتند از:

  1. کمک به برگشتن سریع رحم به اندازه طبیعی
  2. کمک به برقراری تناسب اندام
  3. احساس آرامش بر اثر تماس با کودک و کاهش احساس درد ناشی از زایمان

ویژگیهای شیر طبیعی

  1. شیر از نظر قوام باید معتدل باشد به عبارتی نه خیلی رقیق باشد نه خیلی غلیظ
  2. مقدارش کافی باشد.
  3. شیر باید رنگ، بو و طعم خوب داشته باشد.
  4. همچنین شیر نباید کف زیادی داشته باشد.

با توجه به موارد فوق و اهمیت شیردهی لازم است که مادران برای بهتر سپری شدن این دوران طلایی بایدها و نبایدهایی را رعایت کنند که در ادامه به این بایدها و نبایدها از دیدگاه طب سنتی پرداخته می‏شود.

توصیه هایی به مادران شیرده

  1. نباید دو نوع شیر متفاوت به نوزاد داد. مثل شیرخشک و شیر مادر چراکه این دو به عنوان دو نوع غذای متفاوت به حساب می‏آیند و برای هضم کودک را با مشکل روبرو می‏سازند. تا حد امکان باید از انجام این کار پرهیز کرد.
  2. مصرف سیگار و مواد مخدر و مسکرات توسط مادر ممنوع است.
  3. نزدیکی تا حد امکان در دوران شیردهی باید محدود شود.
  4. استرس و فشارهای روانی بر مادر باید حذف و یا کاهش یابد چراکه باعث فاسد شدن شیر می‏شود.
  5. مادر باید از اغذیه مناسب در طی دوران شیردهی استفاده کند. استراحت کافی داشته باشد و بطور ملایم ورزش کند و بطور روزانه حمام نماید. ماساژ مناسب برای مادر شیرده بسیار مفید است.
  6. شیردهی باید بتدریج انجام گیرد. یعنی از مقدار کم شروع شده و به آرامی افزایش یابد. در بدو تولد نباید مقدار زیادی شیر به کودک خوراند چراکه باعث نفخ نوزاد می‏گردد.
  7. بعد از شیردهی باید نوزاد را خواباند چون خوابیدن به هضم غذا کمک کرده و باعث رشد و نمو نوزاد می‏گردد.
  8. موقع شیردهی نوزاد باید از هر دو سینه شیر بخورد

اغذیه مناسب و نامناسب برای مادر

بهترین غذاهای مادر شیرده غذای پرانرژی، سهل‏الهضم و کم حجم می‏باشد مانند گندم، برنج، ذرت،گوشت بره و بزغاله، ماهی تازه، ماش، کاهو و اسفناج، بادام و فندق.

اما بدترین غذاها در دوران شیردهی عبارتند از: گوشت گاو و حیوان پیر، ماهی نمک سود، سبزیجاتی مانند نعنا و خردل و شاهی.

نحوه صحیح شیردادن

  1. تمام بدن شیر خوار روبروی مادر و در تماس نزدیک با بدن مادرباشد
  2. صورت شیرخوار روبروی پستان مادر قرار گیرد.
  3. چانه شیرخوار روی پستان مادر قرار گیرد.
  4. دهان کاملاً باز باشد.
  5. لب پایین به طرف خارج برگشته  باشد.
  6. قسمتی از هاله پستان در بالای لب فوقانی و قسمت کمی ازهاله زیرلب تحتانی او قابل دیدن است.

مدت زمان شیردهی:

و حمله و فصاله ثلاثون شهرا(احقاف آیه 15)

بر طبق آیات قرآن که مجموع دوره بارداری و شیردهی را 30 ماه دانسته است، مدت شیردهی نوزاد ترم، یک سال و نه ماه  محاسبه می شود. البته به شیردهی به مدت دو سال کامل هم اشاره شده است.

والوالدات یرضعن اولادهن حولین کاملین اراد ان یتم الرضاعة(بقره233)

مادرانی که بخواهند به نحو کامل به فرزندان خود شیر دهند لازم است 2 سال تمام به آنها شیر بدهند.

نهایت دوره شیردهی دوسال است و شیردهی زیاده بر آن باعث بلادت و کم ذهنی طفل می شود.

بهترین زمان از شیر گرفتن، هنگام کم شدن شیر مادر و نمو کامل طفل و مخصوصا بیرون آمدن دندان است. این زمان هرگز نباید از یک سال کمتر باشد.

بهترین زمان و روش از شیر گرفتن کودک

  1. بهترین زمان، اواخر زمستان و اوایل بهار و اواخر تابستان است. فصل بهار و پاییز نیز زمان مناسبی برای از شیر گرفتن نوزاد است. فصل تابستان و زمستان برای انجام این کار نامناسب است و تابستان نامناسب تر از زمستان می­باشد.
  2. از شیر گرفتن نوزاد باید تدریجی باشد و به مرور مقدار شیر را کاهش و غذا را افزایش دهند.
  3. برای از شیر گرفتن ابتدا باید شیر روزانه را کاهش داد و شبها به زور کودک را از خواب بیدار کرده و شیر داد تا باعث تنفر کودک از شیر شود.